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El botiquín de medicina
natural del país

La zona Sur de Costa Rica es el botiquín de medicina natural del país, a donde súper alimentos ricos en nutrientes como el mangostán, rambután, yuca, maracuyá, papaya, jengibre y guanábana se cultivan justo al lado de los frutos, vegetales y tubérculos más tradicionales.

La diversa región incluye montañas, llanuras y costas del Pacífico, todas cercanas al Valle Central.

  • Industria alimentaria
  • Manufactura liviana
  • Servicios
The South
  • 268,617 habitantes
  • 63% 35 años o menor
  • 90,003 fuerza laboral
  • 25% educación secundaria
  • 9% educación universitaria

Sobre la región

La zona Sur se vincula con el Puerto de Caldera en el Océano Pacífico a través de una nueva carretera costera, a unas 3 horas de las principales ciudades en la región. El puerto de Caldera está a 7 días de viaje náutico de San Francisco y provee acceso a los principales puertos en la costa Oeste de Estados Unidos y a Asia. La zona también es conecta al mundo a través del Aeropuerto Internacional en San José, a menos de 160 Km de San Isidro.

La región es hogar de una población grande, joven y con espíritu emprendedor donde más del 60% de sus residentes tienen menos de 35 años. Cinco universidades privadas y dos públicas, así como dos campus del Instituto Nacional de Aprendizaje se ubican en el área y ofrecen formación en inglés, emprendedurismo, manipulación de alimentos y control de calidad, administración de proyectos agrícolas, aseguramiento de calidad para manufactura de textiles y prendas especializadas y formación forestal.
Pruebas recientes de dominio del idioma inglés en la zona, patrocinados por CINDE y la Asociación de Profesionales de Pérez Zeledón, encontraron que dos tercios de la población de la zona tienen un nivel de inglés B2+ o superior según las pruebas BELT, demostrando así que las habilidad del idioma inglés de Costa Rica, que destacan como #1 en América Latina, se extienden más allá del Valle Central.

Las empresas históricamente fueron atraídas a la zona por sus fértiles tierras para el cultivo de productos tradicionales, café, caña de azúcar y piña. Hoy día, inversiones locales y multinacionales están produciendo alimentos diferenciados conforme los consumidores refuerzan su preferencia por productos naturales, más sanos y nutritivos.

Asofrubrunca, habitualmente exporta rambután vía aérea a mercados en Nueva York y California. Esta asociación de 115 productores, cultiva más de 550 toneladas de este súper-fruto en la zona Sur y lleva a cabo proyectos de investigación y desarrollo enfocados a productos de mayor valor agregado como jugo, jaleas y fruta deshidratada.

Del Monte también inauguró una nueva planta altamente automatizada en Volcán de Buenos Aires a mediados del 2015 para producir cerca de 200.000 litros de jugo de piña cada mes. La empresa proyecta incursionar próximamente en procesamiento de otros frutos y vegetales desde esta planta local.

La zona de Los Santos en las montañas de Dota, con su clima frío, alberga cerca de la mitad de las 300 empresas de acuacultura en el país las cuales producen más de 550 toneladas anuales de trucha arcoíris – más de la mitad destinada al mercado en Estados Unidos.

Perez Zeledón es también el centro de la industria del bambú en Costa Rica. Bambú Tico, un pionero en el cultivo sostenible de bambú confecciona muebles y otros materiales para construcción para acabados de lujo. Dado que el bambú absorbe hasta 60% más dióxido de carbono que los árboles tradicionales, la empresa está innovando para convertirse en un centro para créditos de carbono.

MÁS ALLÁ DE ALIMENTOS Y HACIA SERVICIOS DE VALOR AGREGADO

Las empresas de la zona encuentran apoyo en organizaciones como la Asociación de Profesionales de Perez Zeledón, que se dedican a la mejora de infraestructura y talento de la región para atraer mayor inversión en servicio. Esta es una razón por la cual seis de las universidades locales ofrecen programas de formación en ingeniería de software.

La disponibilidad de ingenieros con dominio del inglés, ha promovido la creación de empresas como Zews y Grupo Babel, especializadas en desarrollo de software y tecnologías de la información. Grupo Babel se especializa en tecnologías Microsoft y provee servicios y soluciones que van desde desarrollo de software, gerencia de proyectos, tercerización e infraestructura, y servicios en la nube. La empresa provee servicios desde sus oficinas locales a clientes en Estados Unidos y Canadá incluyendo Walmart, Dole, Phillip Morris, Ericsson y DHL.

Por otra parte, la zona Sur ha desarrollado varias actividades de manufactura textil sofisticada con especialización en telas de alto desempeño o prendas de alta tecnología. ICC Industries es una productora de prendas deportivas de alto desempeño que confecciona para marcas como Russel Athletic, Spanx y Athleta.

El Sur de Costa Rica ofrece oportunidades diversas y significativas en industrias emergentes relacionadas con procesamiento alimentario y acuacultura, construcción, textiles avanzados y proyectos sostenibles.

Casos de éxito

Del Monte

Inicio de operaciones: 1967Sector: PROCESAMIENTO ALIMENTARIOPaís: EEUU

Costa Rica es la sede para Latinoamérica de las operaciones de Del Monte en la región.

La compañía expandió significativamente sus operaciones en el país en el 2008 con la adquisición de Caribana, empresa costarricense, por $403 millones.

La operación de Del Monte en Costa Rica exporta principalmente piña y bananos frescos, así como fruta procesada. Mantiene cultivos de piña y banano en San Carlos, Limón y los cantones de Buenos Aires y Perez Zeledón en la zona Sur.

La principal planta de procesamiento de Del Monte se ubica en Heredia, en el Valle Central de Costa Rica. Desde allí, la empresa procesa la mayoría de fruta que no cumple con estándares para exportación. La planta procesa piña, banano y mangos así como jugo de piña.

Procesa cerca de 100.000 toneladas de fruta, un 20% del cual es piña. El producto final es exportado a Estados Unidos y Europa.

Para complementar sus operaciones en Heredia y otras ubicaciones en Costa Rica, Del Monte recientemente construyó una nueva planta de procesamiento en Volcán, Buenos Aires de Puntarenas. La empresa estima que esta inversión de $12 millones se vea rápidamente recuperada gracias a los ahorros por costos de transporte de la fruta desde la región a sus otras plantas de producción.

La nueva planta, que es altamente automatizada, procesará 60.000 toneladas de piña anualmente – 70% de la cual se cultiva en la zona Sur.

La empresa espera procesar eventualmente maracuyá y papaya en estas nuevas instalaciones. Los jugos allí producidos serán exportados tanto en forma concentrada como fresca.

La empresa también mantiene invernaderos en el área donde cultiva chile, tomate y pepino, que también son exportados.

La zona Sur resultó atractiva para Del Monte por su abundante disponibilidad de fuerza laboral capacitada – y su fácil acceso a puertos lo cual permite embarcar fácilmente sus productos a destinos en mercados globales.

La planta en Volcán exporta la mayoría de sus productos a través del puerto de Caldera en el Pacífico, a unos 230 Km de distancia. Pero también exporta a través de Limón en el Caribe, a menos de 300 Km de distancia. Cerca del 80% de los productos de esta planta tienen como destino Estados Unidos, 20% se dirigen a Europa.

En los próximos meses Del Monte espera recibir la certificación FSSC 22000 en Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, así como certificación ISO 14000 en Sistemas de Gestión Ambiental para su planta de Volcán.

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